健康长寿是每个人的美好愿望，虽然人类与之前相比，寿命在延长，但健康情况却没有相应改善，各种慢性疾病的发病率在逐年上升，甚至还有很多疾病趋于年轻化，在人类不断与疾病做斗争中发现，所有的慢性疾病都与酶缺乏或酶不足有关。

罗杰.科恩·伯格（2006年诺贝尔奖获得者）曾言--对于我们生命而言，自然界中再也找不到酶那样重要的其他物质，哪怕仅仅是一种酶的功能异常都可能致命。

中国微生物学会酶工程专业委员会主任金城教授指出：“没有酶，就没有生命”。

没有酶就没有生命，酶如此重要！

酶是什么？

酶是所有身体系统正常运转不可或缺的元素。化学本质是蛋白质或RNA，是指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂，它能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。人体内至少有4000多种酶，生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应的过程。酶具有高度的特异性和高度催化效能。

酶对人体的新陈代谢有很重要的意义，机体一旦缺乏酶，会出现相对应的症状。每一种特定类型的酶会引起身体内的不同的化学变化,因此酶是催化剂的一种。酶在身体的所有细胞和器官以及体液,比如唾液、血液和消化液中找到。在你身上的的每一个细胞里,都有100到1000种的酶在等待他们配对的化学元素前赴后继地开始作用。

酶可以促进糖在人体中的吸收。糖包括蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、麦芽糖、淀粉等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。例如食用馒头时，淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，被人体吸收，让人感到甜味。酶究其本质是一种蛋白质，可催化体内的化学反应，酶能让反应速度提高100万—1000亿倍，如果没有酶，一口馒头可能要消化一年时间。葡萄糖转为糖元，是人体储存能量的方式。吃完饭以后，吸收到血液里的葡萄糖不能够及时地变成糖元，却总在血液里储备着，因而造成高血糖。而当葡萄糖激酶活性不够时，就可能会导致糖尿病。因此，人体一旦缺失酶会导致多种遗传疾病。

什么情况下？我们的身体会缺酶？

1.不良的生活习惯会导致体内酶的减少。例如，吸烟、长期酗酒、偏食、过度运动、睡眠不足、大鱼大肉等等不良生活习惯都会增加体内酶的消耗。

2.高温烹饪酶活性几乎杀死。在欧美国家，越来越多的人认识到高温烹饪的食物，将酶的活性几乎完全杀死，对健康埋下严重的隐患。

3.年龄增长会导致体内酶逐渐缺乏。体内定量的酶随着年龄增长不断地被消耗，通俗的讲，过度消耗酶，就是加速衰老。一个人一生能制造的酶的总量是有限的，这就是“潜在酶”。就像银行存款，只提取不存入，很快就已用完，而体内酶被用完，生命也将终结。要记住，人类寿命与潜在酶的消耗度成反比。

酶在各种疾病中都有应用

酶在各种疾病中都有应用，转氨酶能反映肝脏的健康状况，当它异常升高时，肝脏可能受到损害；凝血酶与心脑血管疾病关系密切，它会导致凝血块产生，堵塞血管，导致中风、脑血栓等疾病；多种心肌酶反映心脏的综合状况；抑制端粒酶的活性可以治疗癌症等。

谈到现代人的高发疾病，不得不提到“三高”——高血压、高血脂、高血糖。酶与“三高”有直接的关系。为什么这“三高”常常连在一起呢？因为人体的发生机制，就像多米诺骨牌一样，牵一发而动全身。肝脏受损导致各种酶合成不足。脂肪过多，酶无法及时分解，血脂就会升高。高血糖引发血液黏稠，血压升高。血糖高胰岛受损，导致血脂升高。

为什么我们常常说警惕重金属中毒？

重金属的主要毒性就是抑制所有酶的活性，从而影响机体所有的新陈代谢，严重伤害身体健康。所以及时有效地排出重金属，才能保证酶的活性，使机体的正常运转，收获健康。

酶与营养素的关系

酶的数量和活性受营养素影响很大，营养素不足、不全就会导致酶的合成不足和没有活动。维生素很多是辅酶，微量元素是酶的活性中心离子，不可或缺。

人体有4000种酶，药物的治疗原理是针对具体哪个酶的活性激活或者抑制来治病，实际上各种酶是互相影响相互作用的，外界干预很困难很复杂，也会有副作用，但是补齐补全营养素，各种酶需要什么原料就获取什么，人体自动调节，就简单多了。

只要我们提供人体全面充足的营养素，保证体内酶的充足和活性，就能提高人体的自愈力，从而人体就能按照既定的程序实现自我修复，哪有毛病就修复哪。所以，这才是最简单、最有效、低成本的防治疾病的方法。

通过优化的方法补齐补全营养素，实现营养的全面足量均衡，从而防治疾病，就是营养疗法或营养调理法。

因此为了健康长寿需要补充全面充足均衡的营养素来帮助酶的生成是很重要的。